La formation HACCP vous permet d’acquérir les connaissances essentielles en hygiène et sécurité alimentaire. Vous apprendrez à identifier les risques, mettre en place des bonnes pratiques et garantir la conformité aux normes en vigueur. Idéale pour les professionnels de la restauration, cette formation est indispensable pour assurer la protection des consommateurs.
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) enseigne les principes fondamentaux d’hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les risques sanitaires dans le secteur alimentaire.
Elle est obligatoire pour les restaurateurs, traiteurs, boulangers, pâtissiers, bouchers, poissonniers et toute personne manipulant des denrées alimentaires dans un cadre professionnel.
Aucun diplôme spécifique n’est requis. Il suffit d’avoir un intérêt pour l’hygiène alimentaire et de comprendre le français pour assimiler les contenus réglementaires.
La durée varie selon les organismes, mais elle est généralement de 14 heures, réparties sur 2 jours.
Oui, au moins une personne par établissement manipulant des denrées alimentaires doit être formée à l’HACCP pour respecter la réglementation en vigueur.
La formation HACCP n’a pas de durée de validité spécifique, mais une mise à jour régulière est recommandée en cas d’évolution des normes.
Oui, elle est conforme aux exigences des autorités sanitaires et permet d’obtenir une attestation officielle reconnue par les services de contrôle (DDPP).
La formation peut être réalisée dans vos locaux, où notre formateur se déplace pour vous former directement sur place.
Vous n’avez rien à débourser, car la formation peut être financée par votre OPCO (Organisme Paritaire Collecteur Agréé), auprès duquel vous cotisez.
Il vous suffit de cliquer sur le bouton "Demande de renseignement", et l’un de nos collaborateurs vous contactera rapidement.
Prérequis
- Avoir un intérêt pour l’hygiène et la sécurité alimentaire
- Être professionnel ou futur professionnel du secteur alimentaire
- Comprendre et lire le français (documents réglementaires)
- Avoir une expérience en restauration (recommandé mais non obligatoire)
- Être motivé à appliquer les normes HACCP au quotidien
Fonctionnalités
- Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques
- Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
- Application des principes fondamentaux de l’HACCP
- Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Conformité avec la réglementation en vigueur
- Prévention des contaminations et des risques alimentaires
- Gestion et traçabilité des denrées alimentaires
Public ciblé
- Restaurateurs et gérants d’établissements alimentaires
- Cuisiniers et personnels de cuisine
- Boulangers, pâtissiers et traiteurs
- Commerçants en alimentation (bouchers, poissonniers, etc.)
- Salariés et demandeurs d’emploi du secteur alimentaire
- Créateurs d’entreprises dans la restauration ou l’alimentation